Ja vielä yhdet tartaletit...

Taisin vähän höplähtää nyt näihin tartaletteihin, kun ne on niin kivoja tehdä, hyvän makuisia ja söötin näköisiä. Tällä kertaa valmistui mansikka-limetartaletteja. Muropohja, limejuustokakku täytteenä ja tuoreita mansikoita pinnalla.

Olin aika tyytyväinen tuohon täytteeseen, koska en ennen ole juustokakkua tehnyt ja tämä onnistui tosi hyvin. Koostumus oli hyvä ja maku sopivan pirteä mutta täyteläinen ( ainakin omasta mielestäni).

Mansikka-limetartaletit

6 kpl

Pohjat

2 dl jauhoja

0,7 dl tomusokeria

0,7 dl mantelijauhoa

1/4 tl suolaa

100 g voita kylmänä ja kuutioituna

Sekoita kuivat aineet. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja kone päälle kunnes seos on tasaista ( voit myös nyppiä kuivat aineet ja voin sekaisin). Painele taikina voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin ja paista 200 °C n. 10 minuuttia.

Juustokakkutäyte

200 g Philadelphiaa

0,5 dl sokeria

2 limeä

2 dl kuohukermaa

3 kananmunaa

Pinnalle

n. litra mansikoita

Vatkaa pehmitetty juusto ja sokeri sekaisin. Lisää kahden limen kuori raastettuna ja purista joukkoon myös toisen limen mehu. Maista ja lisää myös toisen limen mehu. Vatkaa kananmunat  yksikerallaan seokseen. Vatkaa kerma ja sekoita se täytteeseen nuolijalla. Täytä tartaletit ja paista 175 °C n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nosta jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi. Koristele mansikoilla juuri ennen tarjoilua.